お値打ち価格の地魚料理

タチウオが丼からはみ出る大きさ

静岡・沼津港のほとり、漁協直営の水産物展示即売所2階に今年7月に開業しました。暖簾をくぐると、市が認定する「おさかなアートクリエイター」の肩書をもつスーパー小学生・鈴木翔太君の海と魚を描いた壁画が出迎えてくれます。海側に沼津港、山側には富士山と絶好の景色の中で、お値打ち価格の地魚料理が楽しめます。

鈴木君の壁画をバックに、今回紹介役となってくれた青嶋参事

一本釣りの小船36隻が所属するJF沼津我入道漁協の特産は、駿河湾で獲れたタチウオです。西日本では人気の魚ですが、地元含めて東日本での知名度はあまり高くありません。そんな現状を打破しようとメニューの多くをタチウオ関連で揃えました。中でもド派手な見た目なのが、青嶋浩参事がいち押しする「太刀魚の豪快一本天丼」（税込み1,320円）です。

丼の直径の2倍はあるタチウオの天ぷらの見た目は圧巻のひと言です。野菜の天ぷらは同じく静岡県東部の御殿場JA直売所で仕入れました。コメには御殿場コシヒカリを使用しています。細部まで地元産品で揃えています。

「インパクト重視なんです」と青嶋参事が語る通り、SNSをしていなくても思わず写真に収めたくなる見栄えをしています。

使われているタチウオは「魚市場の規格では小サイズ」に相当するそうですが、食べ応えは抜群です。日替わり味噌汁はカニ入りで香の物まで平らげて1,000円台前半はお得感があるなあ、と感じました。

海側は沼津港が一望できます。山側には富士山が大きくどーんと見えますが、この日は曇りで展望が効きませんでした

沼津港においてタチウオに下される評価は極端で、良型はほとんどが高級魚として県外出荷されていきますが、一尾200~300グラムの小型魚はキロ100~200円にしかなりません。地元の漁師が頭を悩ませていたこのジレンマを解決するため、今回の「市場めし食堂」のプロジェクトは立ち上げられました。

魚市場の買参権を取得した漁協が小型タチウオをキロ400円前後でセリ落とします。底値にくさびを打ちこむことで、タチウオの全体相場のアップにつながっているということです。漁協が仕入れた魚は直営の食堂でPR用に有効に活用します。

特に小型は薄皮で、身との間の薄脂は刺身でこそ生きます。港からすぐの高鮮度だからできることだそうです。

青嶋参事は「沼津港には東京方面からの観光客が多いですが、あちらでのタチウオの知名度はまだまだです。まずは地元の人々に知ってもらって、ゆくゆくは市民が誇りをもつ特産に育てて、市の観光の目玉にしたいと思います」と、壮大な構想を描いていました。

鈴木君の書いた壁画全体になります。鮮やかな色遣いが特徴です

地元の常連さん獲得のためにポイントカードを運用しています

１階即売所との共通ポイントカードがあるのも地元PRを重視しているためです。500円ごとにスタンプ1つがもらえます。30個集めると「定食１食無料か土産1,000円割引券になります」（青嶋参事）。規定数を集めた暁には、豪華かつ珍しいタチウオ蒲焼定食などを堪能したいところです。